|
|
Echte Mayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Eieren................................................................. 3 stuks
zout.................................................................... snufje
gemalen witte peper...........................................naar eigen smaak
franse mosterd (glad).........................................½ eetlepel
azijn................................................................... 30 ml
olie...............................................................
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Zorg dat alle ingrediënten op kamer temperatuur zijn.
2.Klop de eieren los in een bekken met een garde, kan ook in een keuken machine.
3.Vermeng alle ingrediënten met de eidooiers en roer dit goed door elkaar.
4.Druppel de olie druppels gewijs aan de eidooiers toe. maar blijf vooral goed doorroeren.
5.Ga hier net zo lang mee door totdat de helft van de olie is toegevoegd en dan kan de olie wel wat sneller toegevoegd worden, maar blijf goed roeren.
6.De mayonaise kan niet in de koeling bewaard worden (hij gaat dan schiften).
|
|
|